Wijn | alcoholische drank

Verschillende soorten wijn

Er zijn twee hoofdsoorten wijn, rode wijn en witte wijn. Rode wijn wordt gemaakt van de schillen van de druiven. De schillen geven de wijn een donkere kleur, en chemische stoffen, tannines genaamd, die bitter smaken. Rode wijn kan zoet of "droog" zijn, dat wil zeggen met een laag suikergehalte.

Witte wijn wordt gemaakt zonder de druivenschillen, en is dus meestal minder bitter en zuurder. Net als rode wijnen kunnen ze zoet of droog zijn.

Roséwijn (een Frans woord dat "roze" betekent) zit er tussenin: hij heeft wat smaak en kleur van de schillen, maar niet zoveel als een rode wijn.

Wijn heeft soms belletjes in zich, de zogenaamde mousserende wijn. Mousserende wijn kan rood, wit of rosé zijn, maar is meestal wit. Hij kan in elk land worden gemaakt, maar de bekendste mousserende wijnen zijn champagne, uit Frankrijk, en prosecco, uit Italië.

 

Wijn maken

Wijn maken begint met het telen van rode of witte druiven. Wijndruiven hebben een dikkere schil en grotere pitten dan tafeldruiven om te eten. Nadat de druiven rijp zijn, worden ze van de planten geplukt. Er zijn verschillende manieren van plukken (bijvoorbeeld met machines of met de hand, overdag of 's nachts).

Na de oogst worden de druiven geplet om hun sap, dat zeer suikerrijk is, vrij te maken. Vroeger gebeurde dit door mensen die met hun blote voeten op de druiven stampten. Tegenwoordig worden machines gebruikt, maar tijdens festivals gebruiken mensen soms hun blote voeten. Degene die de wijn maakt, beslist nu ook of de wijn rood, wit of rosé wordt:

• Als de druivenschillen lang in het sap zitten, wordt de wijn rood.
• Als de druivenschillen kort in het sap zitten, wordt de wijn rosé.
• Als de druivenschillen helemaal niet in het sap zitten, wordt de wijn wit.

Vervolgens wordt het zoete druivensap gegist door toevoeging van gist. In een paar dagen verandert de gist de suiker in alcohol en komt er koolzuurgas vrij.

Na de gisting wordt de wijn een tijdje opgeslagen (de zogenaamde "rijping"). Degene die de wijn maakt kan verschillende keuzes maken, waardoor de smaak van de wijn verandert. Hij kan ervoor kiezen de wijn te bewaren in een stalen vat, of in een vat van eikenhout. Als hij kiest voor hout, zal de wijn een deel van de houtsmaak absorberen, die wijndrinkers "eikenhout" noemen. Dit proces kan een paar weken tot meerdere jaren duren, afhankelijk van de smaak die de wijnmaker wil.

Ten slotte wordt de wijn gebotteld en naar een klant, restaurant of winkel gestuurd om er van te genieten.

 
Mensen die met hun blote voeten druiven pletten.  


Deze wijndruif heeft een dikkere schil en grotere pitten dan een tafeldruif.  


De wijn rijpt in deze vaten in Californië.  

Wijn en mensen

Mensen maken al zo'n 5000 jaar wijn.

Wijn is een populaire drank in veel landen. De landen die de meeste wijn drinken (met cijfers uit het jaar 2000) zijn:

1. Frankrijk
2. Italië
3. USA
4. Duitsland
5. Spanje
6. Argentinië
7. Verenigd Koninkrijk
8. China
9. Rusland
10. Roemenië
11. Libanon.

Als u echter een lijst maakt van landen waar de gemiddelde persoon de meeste wijn drinkt, ziet de lijst er anders uit:

Luxemburg, Frankrijk, Italië, Portugal, Kroatië, Zwitserland, Spanje, Argentinië, Uruguay en Slovenië.

Wijn wordt in veel landen gemaakt. De landen die de meeste wijn maken (met cijfers van 2015) zijn:

Italië, Frankrijk, Spanje, VS, Argentinië, Chili, Australië, Zuid-Afrika, China en Duitsland.

 

Gerelateerde pagina's

• Eucharistie