Kruipbraam
Een wolkenbes (Rubus chamaemorus) is een kruidachtige plant in alpine, toendra en boreale bossen. De vrucht is een amberkleurige eetbare vrucht die lijkt op de framboos of de braam.
Ondanks de grote vraag als delicatesse (vooral in Rusland, Noorwegen en Finland) wordt de moerasbes niet op grote schaal geteeld. Het is voornamelijk een wilde plant. De groothandelsprijzen variëren sterk naar gelang van de omvang van de jaarlijkse oogst, maar er zijn al wolkenbessen verkocht voor 10 euro/kg (in 2004).
De rijpe vruchten zijn goudgeel, zacht en sappig, en zijn rijk aan vitamine C. Wanneer ze vers worden gegeten, hebben cloudberries een uitgesproken wrange smaak. Wanneer ze overrijp zijn, hebben ze een romige textuur, een beetje zoals yoghurt, en een gezoete smaak. Ze worden vaak verwerkt tot jam, sap, taart en likeur. Ze zijn zeer populair in Scandinavië.
De plant verspreidt zich op twee manieren. De zaden worden verspreid door vogels en zoogdieren. Plaatselijk ontwikkelen de wortelstokken zich tot brede bessenstruiken.
Vragen en antwoorden
V: Wat is een nevelbes?
A: Een wolkenbes (Rubus chamaemorus) is een kruidachtige plant die voorkomt in alpiene, toendra- en boreale bossen. De vrucht is een amberkleurige eetbare vrucht die lijkt op de framboos of de braam.
V: Waar wordt de wolkenbes het meest gekweekt?
A: De moerasbes wordt niet veel gekweekt, maar is meestal een wilde plant. Hij is vooral in Rusland, Noorwegen, Zweden en Finland gewild als delicatesse.
V: Hoeveel kost de bosbes op de groothandelsmarkt?
A: De groothandelsprijzen voor de blauwe bosbes variëren sterk naargelang de omvang van de jaarlijkse oogst, maar de prijs bedroeg in 2004 wel 10 euro/kg.
V: Wat zijn de kenmerken van rijpe bosbessen?
A: Rijpe bosbessen zijn goudgeel, zacht en sappig, en rijk aan vitamine C. Ze hebben een uitgesproken wrange smaak wanneer ze vers worden gegeten.
V: Wat gebeurt er als bosbessen overrijp worden?
A: Wanneer bosbessen overrijp worden, krijgen ze een romige textuur, een beetje zoals yoghurt, en een gezoete smaak.
V: Wat zijn enkele gebruikelijke manieren waarop bosbessen worden geconsumeerd?
A: Veenbessen worden vaak verwerkt tot jam, sap, taart en likeur. Ze zijn erg populair in Scandinavië.
V: Hoe verspreidt de bosbesplant zich?
A: De bosbesplant verspreidt zich op twee manieren. Zijn zaden worden verspreid door vogels en zoogdieren, en lokaal ontwikkelen zijn wortelstokken zich tot brede bessenvelden.
