Salade niçoise

Salade niçoise is een salade uit het district Nice. Hij bevat tomaten, tonijn, hardgekookte eieren, olijven en ansjovis. Hij wordt opgemaakt met een vinaigrette. Hij wordt geserveerd met of zonder een bedje van sla. De tonijn kan gekookt of ingeblikt zijn.

De salade kan rauwe rode paprika's, sjalotten, artisjokharten en andere rauwe seizoensgroenten bevatten. De salade bevat geen gekookte groenten (zoals sperziebonen en aardappelen), die vaak worden geserveerd in variaties van salade niçoise over de hele wereld.

In de Franse keuken worden rauwe groenten die als voorgerecht worden geserveerd, crudités genoemd.

Salade niçoise geserveerd met een gepocheerd ei
Salade niçoise geserveerd met een gepocheerd ei

Salade niçoise met gebakken tonijn
Salade niçoise met gebakken tonijn


AlegsaOnline.com - 2020 / 2022 - License CC3