Een algemene definitie is "de studie van ... genactiviteit tijdens de ontwikkeling van complexe organismen". Epigenetica kan dus worden gebruikt om iets anders dan de DNA-sequentie te beschrijven dat de ontwikkeling van een organisme beïnvloedt.
Een striktere of engere definitie is "de studie van mitotisch en/of meiotisch overerfbare veranderingen in de genfunctie die niet kunnen worden verklaard door veranderingen in de DNA-sequentie".
De term "epigenetica" wordt gebruikt om processen te beschrijven die niet erfelijk zijn. Een voorbeeld is histonmodificatie. Sommige definities vereisen dus geen erfelijkheid. Adrian Bird definieerde epigenetica als "de structurele aanpassing van chromosomale gebieden om veranderde activiteitstoestanden te registreren, te signaleren of te bestendigen". Deze definitie omvat DNA-herstel of celdelingsfasen, en stabiele veranderingen over de generaties heen. Anderen, zoals prionen, zijn uitgesloten, tenzij zij de chromosoomfunctie beïnvloeden.
De NIH Roadmap Epigenomics Project gebruikt de definitie: "...In het kader van dit programma verwijst epigenetica naar zowel erfelijke veranderingen in genactiviteit en -expressie (in het nageslacht van cellen of individuen), als naar stabiele, langdurige wijzigingen in het transcriptiepotentieel van een cel".
In 2008 werd op een bijeenkomst in Cold Spring Harbor een consensusdefinitie gegeven van de epigenetische eigenschap: "stabiel overerfbaar fenotype als gevolg van veranderingen in een chromosoom zonder wijzigingen in de DNA-sequentie".
Een enigszins verouderd maar verder betrouwbaar en leesbaar verslag is afkomstig van de krant The Guardian.
Afdrukken
Genomic imprinting betekent in deze context het vastleggen van een gen voor het leven van het individu. Tagging is de basishandeling waarbij cytosine-aminozuren een methylgroep krijgen toegevoegd door het enzym DNA-methyltransferase. Dit verandert de werking van dat gen zodat het (meestal) gunstiger is voor het individu. Meestal wordt het gen uitgeschakeld.
In het algemeen is het voordeel hiervan dat de genenproductie in de meest gunstige conditie blijft voor het leven van het specifieke individu.
Inprenting geeft momenteel aanleiding tot veel medisch onderzoek.