Ui (plant)

Uien zijn groenten. Het zijn planten van het geslacht Allium. Wanneer mensen het over uien hebben, bedoelen ze meestal tuinuien. De meeste uiensoorten hebben bollen die mensen kunnen eten. Ze hebben een sterke smaak en een zeer kenmerkende geur.

Uien worden al heel lang geteeld. Waarschijnlijk werden ze voor het eerst geteeld in het Oude Egypte, samen met prei en knoflook, maar misschien al eerder. Tegenwoordig worden in de meeste culturen ter wereld uien gegeten.

Hoe uien worden geteeld

Boeren en tuinders kunnen uien telen uit zaad of uit bollen. Als ze zaden planten, moeten ze later de meeste jonge planten eruit trekken zodat de rest beter kan groeien. Dit wordt "uitdunnen" genoemd. Een andere manier om uien te planten is het planten van jonge bollen. Dit gaat sneller, maar de uien die op deze manier groeien zijn zwakker dan de uien die als zaad zijn begonnen.

Hoe uien gegeten worden

Uien kunnen op verschillende manieren worden gegeten:

Gebakken gesneden of gehakte uien worden vaak op hotdogs geserveerd.

Uienringen worden in plakjes gesneden, de plakjes worden in beslag gedompeld en gefrituurd zodat het beslag knapperig is en de ui zacht gekookt.

Gepekelde uien worden gegeten als een relish met chips of met salade.
Rauwe uien:

Gesneden (in platte lagen gesneden) voor hamburgers en sandwiches
Fijngehakt of -gehakt in salades of als garnering op gekookte gerechten

Gekookt in soepen, stoofschotels en curry's
In zijn geheel gebraden naast gebraden vlees

Waarom uien ogen doen tranen

Wanneer je een ui snijdt, open je enkele cellen van de ui. Dan reageren er chemicaliën. Wanneer een chemische stof door de lucht zweeft en je ogen bereikt, prikken ze. Er zijn manieren om de chemische stof weg te houden. Dat kan:

Snij de ui onder water
Bewaar de ui in de koelkast, en snijd hem wanneer hij koud is
Laat het worteluiteinde tot het laatst zitten
Gebruik een scherper mes
Laat een ventilator van je af blazen op de ui
Draag een zwembril, zoals bij zwemmen of skiën

Galerij

Twee kleuren uien

Gele uien

Bloemhoofd van een gele ui