Uien zijn groenten. Het zijn planten van het geslacht Allium. Wanneer mensen het over uien hebben, bedoelen ze meestal tuinuien. De meeste uiensoorten hebben bollen die mensen kunnen eten. Ze hebben een sterke smaak en een zeer kenmerkende geur.
Uien worden al heel lang geteeld. Waarschijnlijk werden ze voor het eerst geteeld in het Oude Egypte, samen met prei en knoflook, maar misschien al eerder. Tegenwoordig worden in de meeste culturen ter wereld uien gegeten.
Boeren en tuinders kunnen uien telen uit zaad of uit bollen. Als ze zaden planten, moeten ze later de meeste jonge planten eruit trekken zodat de rest beter kan groeien. Dit wordt "uitdunnen" genoemd. Een andere manier om uien te planten is het planten van jonge bollen. Dit gaat sneller, maar de uien die op deze manier groeien zijn zwakker dan de uien die als zaad zijn begonnen.
Uien kunnen op verschillende manieren worden gegeten:
Wanneer je een ui snijdt, open je enkele cellen van de ui. Dan reageren er chemicaliën. Wanneer een chemische stof door de lucht zweeft en je ogen bereikt, prikken ze. Er zijn manieren om de chemische stof weg te houden. Dat kan:
· 
Twee kleuren uien
· 
Gele uien
· 
Bloemhoofd van een gele ui
