Een hotdog (of hotdog) is een soort voedsel, afkomstig uit Duitsland. In de Verenigde Staten zijn hotdogs zeer populair in gebieden met grote aantallen Europese immigranten, zoals Chicago, Brooklyn en Detroit. Het woord "hotdog" verwijst naar de overtuiging dat veel mensen dachten dat hotdogs daadwerkelijk hondenvlees hadden. Op een paar plaatsen worden hotdogs ook wel roodhartig genoemd.
Van de resten van het varken wordt een hotdog gemaakt nadat andere delen zijn afgesneden en verkocht als spek, worstdeeg en ham. Maar veel mensen over de hele wereld eten hotdogs en genieten ervan. Hotdogs kunnen worden gekookt, gegrild of gebakken. Het woord frankfurter komt uit Frankfurt, Duitsland. Deze worst wordt meestal geserveerd in een broodje of een ander soort brood. De meest voorkomende soort hotdogs worden gemaakt van rundvlees, soms gemengd met varkensvlees. Ook kip en vegetarische hotdogs zijn populair. Dierlijke delen worden gebruikt in de meeste hotdogs, en kunnen huid, lippen, varkenssnuiten, organen, vet en andere delen van dierlijke lichamen bevatten. Hotdogs en andere worstproducten werden voor het eerst ontwikkeld als een manier om deze delen te verkopen die mensen normaal gesproken niet zouden eten. Bijna 20% van het gewicht van een hotdog is meestal niet-vleesbestanddelen, waaronder water, suiker en kruiden. Sommige legale categorieën van hotdogs, zoals "frankfurters" kunnen tot 3,5% van de niet-vleesvullers bevatten, zoals maïsmeel.
Om de smaak te verbeteren worden er vaak verschillende toppings en sauzen toegevoegd. De meest voorkomende sauzen in de Verenigde Staten zijn ketchup, mosterd en pickle relish. Soms worden ook uien, gehakte augurken, paprika's, warme saus en kaas aan het eten toegevoegd. Uien gekookt in tomatensaus en zuurkool zijn populaire toppings, net als chili.
In de Verenigde Staten zijn er veel verschillende soorten hotdogs, met verschillende combinaties van chili, kaas, uien, mosterd en andere producten. Een van de meest populaire soorten hotdogs is een chili dog. Er zijn veel verschillende soorten chilihonden. Een van de meest bekende is een Coney Island hond, een hond met een mix van chili, kaas, mosterd en uien die oorspronkelijk uit Michigan komt. Andere soorten chilihonden zijn onder andere Michigan honden, die afkomstig zijn uit de staat New York, en Texas honden, die afkomstig zijn uit Pennsylvania. Zowel Michigan als Texas honden zijn pikant; de Texas hond heeft een pikante saus en de Michigan hond heeft een pikante weiner. Chili-honden zijn ook populair in het zuidwesten van de Verenigde Staten. Een ander type hotdog is een hond uit Chicago, een Weense rundvleeswijn met mosterd, ui, neongroene augurk, paprika's, tomaten en een augurk.
Een type hotdog genaamd "kosjere hotdog" is heel gebruikelijk in delen van de Verenigde Staten en overzee. Het is vergelijkbaar met de meeste hotdogs, behalve dat het altijd is gemaakt van kosjer rundvlees, heeft meer kruiden toegevoegd aan het. Kosher hotdogs bevatten minder van de minder wenselijke klinkende ingrediënten (zoals rectum), omdat deze delen niet worden beschouwd als Kosher beef. Halal hotdogs worden ook gemaakt.
Hoewel hotdogs het meest populair zijn in de Verenigde Staten, worden ze op veel plaatsen ter wereld geserveerd. Mensen in Japan eten veel hotdogs, en 's werelds grootste hotdog ooit werd er gemaakt. In sommige landen is "hot dog" de naam van een heel ander worstgerecht; in Nieuw-Zeeland wordt het bijvoorbeeld gebruikt om corn dog te betekenen, en hot dogs worden in plaats daarvan "Amerikaanse hot dogs" genoemd.
