Een fritter is een gefrituurd voedsel. Het voedsel bestaat uit een portie beslag of paneermeel. Het is gevuld met vlees, zeevruchten, groenten of fruit.
In het Verenigd Koninkrijk kunnen beignets met fish and chips zijn. Er is ook een voedingsmiddel, zoals een appelring of een schijfje aardappel.
In de Verenigde Staten zijn beignets kleine gebakjes die worden gemaakt van een hoofdingrediënt; dit wordt dan vermengd met een beslag van ei en melk. De beignets worden in de pan of in de frituurpan gebakken. Maïsbeignets worden gemaakt van maïs en worden meestal gefrituurd. Appelbeignets zijn zeer bekend in Amerika; de hedendaagse appelbeignet in Amerika is niet zoals de Britse.