Mosterdfabriek
Het woord mosterd wordt gebruikt om te verwijzen naar verschillende soorten planten. Deze planten behoren tot de geslachten Brassica of Sinapis. Ze hebben kleine zaadjes. Deze zaadjes kunnen als specerij worden gebruikt. Als ze eerst worden gemalen en vervolgens worden gemengd met water, azijn en andere ingrediënten, kan een specerij worden gemaakt die mosterd wordt genoemd. De zaden kunnen ook worden geperst, om een soort olie te geven die mosterdolie wordt genoemd. Sommige soorten mosterdplanten hebben eetbare bladeren. Deze bladeren staan bekend als mosterd groenten.
Milde witte mosterd (Sinapis hirta) groeit in het wild in Noord-Afrika, het Midden-Oosten en mediterraan Europa en heeft zich verder verspreid door de lange teelt; bruine of Indiase mosterd (B. juncea), oorspronkelijk afkomstig uit de uitlopers van de Himalaya, wordt commercieel geteeld in het Verenigd Koninkrijk, Canada en de VS; zwarte mosterd (B. nigra) in Argentinië, Chili, de VS en enkele Europese landen.
Naast de mosterd omvat het geslacht Brassica ook kool, bloemkool, koolzaad en rapen.
Er is recentelijk onderzoek gedaan naar mosterdvariëteiten met een hoog oliegehalte voor de productie van biodiesel, een hernieuwbare vloeibare brandstof die vergelijkbaar is met diesel. De uit mosterdolie vervaardigde biodiesel heeft goede koudstroomeigenschappen en cetaanwaarden. Het restant van het meel na het uitpersen van de olie is ook een effectief bestrijdingsmiddel gebleken. [1]
Er is een interessante genetische relatie tussen vele soorten mosterd waargenomen.
De mosterdfabriek is op geen enkele wijze gerelateerd aan mosterdgas, een middel voor chemische oorlogsvoering.
