Te veel oogsten betekent meer van het land (of de zee) nemen dan het kan vervangen. Het omvat extreme landbouw, begrazing, visserij en het gebruik van zoet water.
Te veel oogsten is op de lange termijn schadelijk. Bossen of wetlands zijn moeilijk te vervangen. Schade aan de natuur doet dieren en mensen pijn. De meeste wetlands worden beschadigd door overmatig gebruik als drinkwaterbron en worden soms gedraineerd om landbouwgrond of bouwgrond te maken. Een bloeiend en divers ecosysteem wordt vernietigd.
Overoogsten is ook van toepassing op dieren. Hierdoor kunnen de populatieaantallen dalen en kunnen soorten uitsterven. Overbevissing is een typisch voorbeeld. Tegenwoordig kun je alleen nog maar op bepaalde tijden van het jaar vissen, herten of vogels afschieten. Het seizoen waarin ze paren, zich voortplanten en eieren leggen of de jongen worden beschermd. Ook gebieden van bijzonder natuurschoon of wetenschappelijk belang worden beschermd. Het nemen van vogeleieren is nu ook tegen de wet, althans in het Verenigd Koninkrijk.
Eén ding dat tegen het behoud van de natuur ingaat, is de overbevolking van de wereld. De grootste reden waarom de wereld bossen verliest, is dat sommige mensen het land voor andere doeleinden willen gebruiken. Een paar mensen winnen, maar iedereen deelt de kosten. Dit wordt de tragedie van het gemeengoed genoemd.

