Paleodieet
Het moderne dieet dat bekend staat als het paleolithische dieet (afgekort als 'paleo-dieet' of 'paleodiet') is een manier van eten. Het wordt ook wel het 'holbewonersdieet', 'steentijddieet' of 'jager-verzamelaarsdieet' genoemd.
Het is gebaseerd op de wilde planten en dieren die de mens in het Paleolithicum at. Dit was een periode van ongeveer 2,5 miljoen jaar: het eindigde ongeveer 10.000 jaar geleden, toen de mensen begonnen te boeren. De term "Paleolithicumdieet" kan ook verwijzen naar wat de mensen toen eigenlijk aten in plaats van het huidige dieet.
Vlees, vis, groenten, fruit, wortels en noten vormen het grootste deel van het moderne paleolithische dieet. Het omvat geen granen, peulvruchten, zuivelproducten, zout, geraffineerde suiker en verwerkte oliën. Het dieet is veel lager in koolhydraten dan vandaag de dag gebruikelijk is, en veel hoger in eiwitten.
Walter L. Voegtlin maakte het moderne Paleolithicum voor het eerst populair in de jaren zeventig. Auteurs en onderzoekers raadden het dieet aan en veranderden het in verschillende boeken en academische tijdschriften. Paleolithische voeding is gebaseerd op het idee in de evolutie dat de moderne mens genetisch is aangepast aan de manier waarop zijn Paleolithische voorouders aten, en dat de menselijke genetica niet veel veranderd is sinds mensen hun eigen voedsel begonnen te verbouwen. Daarom zou een goede manier van eten vandaag de dag zijn zoals de mensen toen aten.
Het basisidee is dat het dieet gezond is omdat ons lichaam is aangepast om er gebruik van te maken. Twee studies naar het paleolithische dieet bij de mens hebben aangetoond dat het goed is voor de gezondheid van de mens.
Deze manier van eten is enigszins controversieel onder voedingsdeskundigen. en antropologen. Sommigen beweren dat als jagersverzamelaarsorganisaties niet aan bepaalde ziekten leden, dit was omdat ze voedsel aten met minder calorieën, of om andere redenen. Ze zeggen ook dat het misschien niet is hoe mensen echt aten in het Paleolithicum.
Wild fruit: op het dieet van alle hominiden
Paleolithische schotel: Zeevruchten stoofpot
Achtergrond consensus
Er bestaat een brede consensus dat de huidige diëten in de landen van de eerste wereld schade en ernstige gezondheidsproblemen veroorzaken. Een deskundige beoordeling zei:
"Zwaarlijvigheid is een ziekte die, in tegenstelling tot andere, duidelijk is. Je hoeft geen expert te zijn om te weten dat overgewicht toeneemt... Toen ik in Engeland op school zat, waren dikke kinderen zeldzaam. Maar in het laatste decennium zijn de cijfers van obesitas bij Engelse 11-15-jarigen bijna verdubbeld, en in 2004 was meer dan 25% van deze schoolkinderen zwaarlijvig. Deze ramp wordt gekarakteriseerd als 'een tijdbom voor de volksgezondheid', omdat kinderen met overgewicht die nog steeds zwaarlijvig zijn als volwassenen - zoals de meesten doen - twee keer zoveel kans hebben om te sterven tegen de leeftijd van 50 jaar.
Ook wordt ervan uitgegaan dat meer dan 50.000 Engelse kinderen nu 'adult-onset' diabetes hebben of zullen ontwikkelen, wat, zoals de naam al aangeeft, tot voor kort bij kinderen vrijwel onbekend was. De percentages van dit type diabetes bij Britse kinderen zijn de afgelopen vijf jaar met een factor 10 gestegen. Een vertegenwoordiger van Diabetes UK geeft commentaar: "we zullen onze kinderen binnenkort zien opgroeien met het verliezen van ledematen en blind worden".
Er wordt nu vaak gezegd dat de Britse kinderen van vandaag gemiddeld jonger kunnen sterven dan hun ouders. Het lijkt veilig om te zeggen dat ze nog jaren gehandicapt zullen zijn voordat ze sterven. Dergelijke voorspellingen worden ondersteund door een vergelijking van de ziektecijfers van 55-64-jarige mannen in het Verenigd Koninkrijk".
De enorme inname van calorieën wordt niet, zoals vroeger, gecompenseerd door het harde werk dat nodig is om in leven te blijven en het harde werk te doen dat nodig is om te leven. De industriële revolutie heeft het werk in alle lagen van de bevolking veranderd. Nu doen machines het harde werk.
En het is niet alleen een kwestie van vet en koolhydraten. De consumptie van natriumzout is vandaag de dag veel groter dan ooit tevoren.
"Typische volwassen Amerikanen consumeren bijna 4000 mg natrium per dag (Food & Nutrition Board, 1989) waarvan 75% volledig wordt toegevoegd aan de... In de Verenigde Staten is de aanbevolen hoeveelheid natrium 500±2400 mg/d... en voor kalium 2000±3400mg/d... (Food & Nutrition Board, 1989). Deze aanbevelingen liggen ruwweg tussen de huidige en voorouderlijke menselijke ervaring in".
Deze hedendaagse eetgewoonten en het gebrek aan beweging leiden tot hart- en vaatziekten, hoge bloeddruk, type 2 diabetes, osteoporose en kanker, en tot overgewicht in de VS en andere westerse landen.
Redenen voor het dieet
Volgens S. Boyd Eaton, "zijn wij de erfgenamen van geërfde eigenschappen die in miljoenen jaren zijn opgebouwd; het overgrote deel van onze biochemie en fysiologie is afgestemd op de levensomstandigheden die bestonden voor de komst van de landbouw zo'n 10.000 jaar geleden. Genetisch gezien zijn onze lichamen vrijwel hetzelfde als aan het einde van het Paleolithicum zo'n 20.000 jaar geleden".Ideeën over paleolithische voeding komen uit de evolutiebiologie. De reden om zo te eten is dat de natuurlijke selectie genoeg tijd had om het lichaam en de metabolismen van de paleolithische mens te laten wennen aan het voedsel dat ze toen konden eten. Maar in de 10.000 jaar sinds mensen met landbouw zijn begonnen, heeft de natuurlijke selectie niet genoeg tijd gehad om de genetica van de mensen te laten wennen aan het nieuwe dieet. Dit heeft geleid tot een aantal ziekten.
Meer dan 70% van de totale dagelijkse energie die door alle mensen in de Verenigde Staten wordt verbruikt, is afkomstig van voedingsmiddelen zoals zuivelproducten, granen, geraffineerde suikers, geraffineerde plantaardige oliën en alcohol, waarvan de aanhangers van het Paleolithicum zeggen dat ze in het Paleolithicum niet werden gegeten. Er is echter bewijs dat Paleolithische samenlevingen ten minste 23.000 jaar geleden, meer dan 100.000 jaar geleden, en misschien al 200.000 jaar geleden, gebruik hebben gemaakt van granen voor voedselgebruik. Loren Cordain heeft echter gezegd dat het nieuwe bewijs aantoont dat granen destijds niet veel gegeten werden, en hij heeft ook gezegd dat het eten van wilde graszaden van welke aard dan ook technologie en verwerking nodig heeft om het voedsel mogelijk te maken, en dat deze technologie waarschijnlijk niet zo'n 105.000+ jaar geleden was.
Onakkoorden
De meningsverschillen gaan niet over de hierboven beschreven achtergrondconsensus. Het gaat erom hoe goed het paleolithische dieet is als oplossing voor dat probleem. Het gaat er ook om of het argument achter het dieet een goed argument is.Niet iedereen is het eens met de evolutionaire redenen achter het Paleoithische dieet. Volgens Alexander Ströhle, Maike Wolters en Andreas Hahn, met de afdeling Voedselwetenschappen van de Universiteit van Hannover, is het menselijk genoom dat tijdens het Pleistoceen (een periode van 1.808.000 tot 11.550 jaar geleden) is geëvolueerd, niet gebaseerd op de juiste overtuigingen over evolutie. Ze zeggen ook dat 10.000 jaar misschien genoeg tijd is geweest voor mensen om zich aan te passen aan diëten met voedsel dat door de landbouw is verbouwd. Zo werden bijvoorbeeld allelen die mensen hielpen met het eten van zuivel gemeengoed in Europa, slechts een paar duizend jaar nadat mensen begonnen met het fokken van dieren. Er is ook bewijs dat het dieet van de mensen uit het stenen tijdperk een of andere vorm van geraffineerde zetmeel en granen kan hebben gehad die geen deel uitmaken van het paleolithische dieet. Een studie uit 2010 toonde de ontdekking aan van een 30.000 jaar oude vijzel en stamper waaruit meel van verschillende planten werd geïsoleerd.
Vragen en antwoorden
V: Wat is het Paleolithische dieet?
A: Het Paleolithische dieet, ook bekend als het 'holbewonerdieet', 'steentijddieet' of 'jagers-verzamelaarsdieet', is een moderne manier van eten gebaseerd op de wilde planten en dieren die de mens in het Paleolithicum at. Het bevat geen granen, peulvruchten, zuivelproducten, zout, geraffineerde suiker en verwerkte oliën.
V: Hoe lang duurde het Paleolithicum?
A: Het Paleolithicum duurde ongeveer 2,5 miljoen jaar tot ongeveer 10.000 jaar geleden, toen de mensen landbouw gingen bedrijven.
V: Welk voedsel maakt het grootste deel uit van het moderne paleo dieet?
A: Vlees, vis, groenten, fruit, wortels en noten vormen het grootste deel van het moderne paleo dieet.
V: Wie heeft deze moderne versie van het paleo dieet populair gemaakt?
A: Walter L. Voegtlin maakte deze moderne versie van het paleo dieet voor het eerst populair in de jaren 1970.
V: Waarop is het gebaseerd?
A: Het idee achter paleolithische voeding is dat moderne mensen genetisch zijn aangepast aan hoe hun voorouders in deze periode aten en dat de menselijke genetica sindsdien niet veel is veranderd, zodat een goede manier van eten vandaag de dag zou zijn zoals de mensen toen aten.
V: Zijn er studies gedaan naar de effecten op de gezondheid?
A: Ja, twee studies hebben aangetoond dat het volgen van dit soort voedingsplan positieve gevolgen heeft voor de gezondheid.
V: Is het controversieel onder voedingsdeskundigen en antropologen?
A: Ja, sommigen beweren dat als jagers-verzamelaars niet aan bepaalde ziekten leden, dit kwam doordat zij minder calorierijk voedsel aten of om andere redenen, en zij zeggen dat dit misschien niet de manier is waarop mensen in het Paleolithicum echt aten.
