Serum is een heldere, geelachtige vloeistof die deel uitmaakt van het bloed. Het bevat geen witte of rode bloedcellen of een stollingsfactor. Het is het bloedplasma zonder de fibrinogenen. Serum bevat alle eiwitten die niet gebruikt worden in de bloedstolling (stolling) en alle elektrolyten, antilichamen, antigenen, hormonen en eventuele extra stoffen (zoals geneesmiddelen en micro-organismen).
De studie van het serum is serologie. Serum wordt gebruikt in vele medische diagnostische tests, evenals in de bloedtypering.
Bloed wordt gecentrifugeerd om cellulaire componenten te verwijderen. Anti-gecoaguleerd bloed levert plasma op dat fibrinogeen en stollingsfactoren bevat. Gestold bloed (gestold bloed) levert serum zonder fibrinogeen op, hoewel er nog enkele stollingsfactoren aanwezig zijn.
Serum is een belangrijk onderdeel van de zelfvernieuwing van embryonale stamcellen in combinatie met de cytokine leukemie remmende factor.
