Het Chinees is een tak van de Han-Tibetaanse taalfamilie. Het kent honderden lokale talen, waarvan vele niet onderling verstaanbaar zijn. Er is meer variatie in het bergachtige zuidoosten. Er zijn zeven hoofdgroepen: Mandarijn, Wu, Min, Xiang, Gan, Hakka en Yue. Maar er wordt meer onderzoek gedaan.

Chinese variëteiten verschillen het meest in hun fonologie (klanken), maar hebben een vergelijkbare woordenschat en syntaxis (grammatica). Zuidelijke variëteiten hebben meestal minder beginmedeklinkers, maar behouden vaker de Midden-Chinese eindmedeklinkers. Alle hebben tonen. Noordelijke variëteiten hebben minder tonen. Vele hebben toon sandhi (biandao). De kust van Zhejiang en het oosten van Guangdong hebben enkele van de meest complexe patronen.

Standaard Chinees is gebaseerd op het dialect van Peking. De woordenschat is gebaseerd op de Mandarijngroep en de grammatica is gebaseerd op literatuur in de moderne geschreven volkstaal. Het is de officiële taal van China, een van de vier officiële talen van Singapore en een van de zes officiële talen van de Verenigde Naties.