Bagel

Bagels worden vaak geroosterd in een broodrooster en worden dan gecombineerd met voedingsmiddelen zoals roomkaas (een zachte kaas die een beetje zoet smaakt) en jam, of met boter. Bagels kunnen ook worden gebruikt om sandwiches te maken, met vlees (bijvoorbeeld gerookte zalm) en ei en kaas. Bagelsandwiches worden meestal gegeten als ontbijt of lunch.

Sommigen denken dat de eerste bagel werd gemaakt in 1683, toen een bakker uit Wenen in Oostenrijk de koning van Polen dankbaar was dat hij Oostenrijk had gered van de Turken. Het verhaal gaat dat de bakker het plaatselijke brood zo veranderde dat het op de stijgbeugel van de koning zou lijken. Dit verhaal is niet waar, want bagels worden in Polen al minstens sinds 1610 gemaakt.

Bagels waren vroeger een obscure etnische traktatie die alleen in de joodse buurten van de stad te vinden was. Bagels werden voor het eerst verkocht in kruidenierswinkels in de jaren 1950. Bevroren bagels werden voor het eerst geïntroduceerd in 1960.

Toen Poolse Joden naar Amerika vertrokken, brachten ze de beugel met zich mee. De eerste beugelbakkerijen werden opgericht in New York City in de jaren 1920. Later werd de naam veranderd en werd het een bagel genoemd. Bagels zijn gebruikt als symbool voor de ononderbroken cyclus van het leven - zonder begin en zonder einde.

In East End van Londen staat de bagel bekend als een beigel, en populier in veel van de gebieden waar veel Joodse immigranten in de 19e eeuw voor het eerst in Lonson aankwamen, zoals Whitechapel en Spitalfields, en Brick Lane in het bijzonder, de thuisbasis van de Beigel Bake.