Uitscheiding is een van de meest fundamentele functies van het leven. Het is het proces waarbij afvalproducten van de stofwisseling en andere niet bruikbare materialen worden verwijderd. Het is een essentieel proces in alle levensvormen. Het staat in contrast met secretie, waarbij de stof een specifieke taak kan hebben nadat zij de cel heeft verlaten.
Bij eencellige organismen worden de afvalstoffen rechtstreeks via het celoppervlak afgevoerd. Meercellige organismen gebruiken complexere methoden. Hogere planten voeren gassen af via de huidmondjes op het oppervlak van de bladeren. Dieren hebben speciale uitscheidingsorganen.