Jaguar Racing was een Formule 1-team dat racete van 2000 tot 2004. Het is afkomstig van Stewart Grand Prix. Ford kocht het team in juni 1999 en zou worden omgedoopt tot Jaguar Racing om hun merk Jaguar te promoten.
Voor hun eerste seizoen in 2000 huurde het team de voormalige Stewart GP-coureur Johnny Herbert en de in 1999 als tweede geplaatste Eddie Irvine in. Het team eindigde echter maar twee keer in de punten tijdens het seizoen. In 2001 werd Herbert vervangen door Luciano Burti, die vier races in het seizoen werd vervangen door Pedro de la Rosa. Hoewel het team in 2001 het dubbele aantal punten behaalde, waaronder een podiumplaats (top drie) in Monaco, hielp dit niet dat het team niet hetzelfde succes behaalde als Stewart GP in 1999.
In 2002 ging het slechter met het team, met drie puntenfinishes (maar een podium in Italië), en veel financiële (geld)problemen. Voor het seizoen 2003 werden bezuinigingen aangekondigd, waaronder geldbesparingen, en ontslagen (massaontslagen). In 2003 profiteerde Jaguar Racing van een verbeterd puntensysteem waardoor acht coureurs in de punten konden eindigen. Jaguar Racing eindigde acht keer in de punten, waarbij de coureurs Mark Webber, Antônio Pizzonia en Justin Wilson Pizzonia vervingen voor de laatste vijf races. 2004 werd het laatste seizoen voor Jaguar. Webber werd behouden en Christian Klien werd het hele seizoen ingehuurd. Er zouden vijf punten volgen, maar door financiële problemen werd het team opgekocht door Red Bull, waarna het team werd omgedoopt tot Red Bull Racing.