Fysiologie is de studie van hoe levende wezens werken. Fysiologen kunnen bestuderen hoe organen van een organisme samenwerken om dingen te laten gebeuren. Bij de mens wordt bijvoorbeeld de vertering van voedselhormonen en andere chemicaliën gemaakt door de maag, de lever en de alvleesklier. Spiersamentrekking gebeurt door chemische berichten die door de zenuwen van die spier worden gemaakt. Door te leren hoe het lichaam normaal functioneert, kunnen fysiologen en artsen beter begrijpen wat er gebeurt als organen niet normaal functioneren. Bijvoorbeeld, een begrip van hoe de schildklier functioneert heeft geholpen bij de behandeling van struma. Studies van de bloedsomloop en het zenuwstelsel hebben artsen geholpen om dergelijke ziekten zoals hartziekten, beroertes en hoge bloeddruk te begrijpen en te behandelen.
Het veld is meestal verdeeld in menselijke fysiologie, dierlijke fysiologie en plantaardige fysiologie.