Ontwikkeling
De film is gebaseerd op het boek The Godfather van Mario Puzo. Het boek was erg populair. Het was 67 weken lang een bestseller in de New York Times. De roman speelt zich af van 1945 tot 1955. Het vertelt het verhaal van Vito Corleone van kindertijd tot volwassenheid. Paramount Pictures wilde een film maken over de roman. De studio gaf Puzo geld om de roman af te maken zodat hij verfilmd kon worden. Paramount wilde de film oorspronkelijk maken voor 80.000 dollar en uitbrengen in 1971.
Het hoofdplot van de film is hetzelfde als dat van het boek. Een paar dingen uit de roman zitten echter niet in de film. Sommige subplots en achtergrondverhalen komen niet voor in de film. Bijvoorbeeld, Johnny Fontane en Lucy Mancini zijn meer ontwikkeld in het boek. Het boek geeft ook een achtergrond van de schurk Jack Woltz. De jeugd van Vito Corleone komt niet voor in de film. In het boek gaat Johnny Fontane naar Hollywood. Uiteindelijk accepteert Kay Corleone Michael als de nieuwe baas over de familie. Ze beseft hoe harteloos haar man is.
De personages in de film zijn dezelfde als in het boek. Zowel het boek als de film gaan over de misdaadfamilie Corleone. Vito Corleone fungeert als de misdaadbaas. Vito Corleone en de andere personages zijn niet gebaseerd op levensechte personen. Sommige personages sluiten echter aan bij echte maffiafiguren. Daartoe behoren de echte "Vijf Families" in New York. Echte gangsters als Frank Costello en Carlo Gambino waren een basis voor Vito Corleone. Johnny Fontane is gebaseerd op Frank Sinatra.
Richting
Paramount wilde Italiaans-Amerikanen in de film. Robert Evans en anderen van Paramount waren van mening dat hun laatste film, The Brotherhood, niet succesvol was omdat er geen Italiaans-Amerikanen in voorkwamen. Paramount wilde eerst Sergio Leone om de film te regisseren. De studio ging ook naar Peter Bogdanovich, Peter Yates, Richard Brooks, Arthur Penn, Costa-Gavras en Otto Preminger. Allen zeiden nee tegen de film. Francis Ford Coppola, die de film zou regisseren, zei eerst nee. Hij vond het boek "goedkoop spul". Hij veranderde van gedachten vanwege de financiën en het advies van anderen.
Er was veel spanning tussen Coppola en Paramount. Francis Ford Coppola wilde dat de film zich net als het boek in de jaren veertig en vijftig zou afspelen. Ook wilde hij een groter budget om de film in New York City en Sicilië te maken. Paramount stond dit toe omdat het boek zo populair was. De studio wilde een low-budget film omdat eerdere films geen succes waren. Coppola deed veel screentests, wat geld kostte. Er was onenigheid over de vraag of Marlon Brando en Al Pacino in de film moesten spelen. Coppola wilde de acteurs, maar Evans niet. Sommige mensen wilden Coppola ontslaan, maar hij liet uiteindelijk verschillende mensen ontslaan.
Schrijven
Zowel Puzo als Coppola werkten afzonderlijk aan het scenario. Paramount betaalde Puzo 100.000 dollar om het script te schrijven. Puzo wilde bij zijn boek blijven. Dit was het eerste scenario dat Puzo had geschreven. Coppola wilde de thema's cultuur, karakter, macht en familie benadrukken. Coppola maakte een boekje met pagina's uit The Godfather en maakte aantekeningen bij 50 scènes. Het uiteindelijke script was klaar op 29 maart 1971 en was 163 pagina's lang. De Italiaans-Amerikaanse Burgerrechtenliga, geleid door Joseph Colombo, wilde dat woorden als "maffia" en "Cosa Nostra" niet in de film werden gebruikt. Deze woorden in het script werden vervangen door andere woorden.
Gieten
Puzo en Coppola wilden Marlon Brando Vito Corleone laten spelen. Paramount was hiertegen en wilde Ernest Borgnine. Andere mensen die voor de rol in aanmerking kwamen waren George C. Scott, Richard Conte, Anthony Quinn en Orson Welles. Borgnine en Brando waren de twee finalisten. Paramount wilde Brando alleen casten onder bepaalde voorwaarden. Brando zou een screentest moeten doen, minder verdienen voor de film en mocht geen problemen veroorzaken.
Voor Michael Corleone wilde Paramount Warren Beatty of Robert Redford. Robert Evans wilde Ryan O'Neal. Coppola wilde Al Pacino. Dustin Hoffman, Martin Sheen en James Caan deden ook auditie. Aanvankelijk zou James Caan Michael spelen. Coppola overtuigde Evans om Pacino Michael te laten spelen. Paramount koos acteurs op basis van hun lengte. Zo kozen ze Caan omdat hij klein was, net als Pacino.
Al Martino was een zanger. Hij wilde Johnny Fontane spelen. Coppola verwijderde hem en verving hem door Vic Damone. Martino ging naar zijn misdaadbaas. De baas publiceerde kranten over Coppola die de rollen verwisselde. Uiteindelijk gaf Damone de rol op om de maffia een plezier te doen. Robert De Niro wilde oorspronkelijk Paulie Gatto spelen, maar hij haakte af. Johnny Martino nam zijn plaats in. De acteurs Diane Keaton, John Cazale en Gianni Russo kregen hun rol in de film. Coppola gaf zijn familieleden rollen. Dat waren zijn zus Talia Shire, zijn dochter Sofia en zijn vader Carmine.
Filmen
Acteurs konden het script twee weken lang oefenen voor het filmen. De twee weken werden afgesloten met een diner, waar iedereen zijn rol moest spelen. Het grootste deel van de film werd opgenomen op echte locaties in New York City en Sicilië. De opnames vonden plaats in New York City van 29 maart 1971 tot 2 juli 1971 en op Sicilië tot 6 augustus 1971. Na het filmen werden scènes uit de film verwijderd. De meeste van deze scènes voegden niets toe aan de plot.
Coppola werkte samen met cinematograaf Gordon Willis. Zij maakten geen gebruik van moderne filmtechnieken. In plaats daarvan gebruikten ze het "tableau formaat". Tableau shots zijn wanneer acteurs en objecten in beeld zijn als een schilderij. De twee gebruikten licht en duisternis en schaduwen om psychologische veranderingen te tonen. De scènes in Sicilië zijn zachter en romantischer dan die in New York.
Er waren veel verschillende echte opnamelocaties. De openingsscène van het huwelijk werd opgenomen op Staten Island. Voor de scène met het onthoofde paard werd een echt paard gebruikt. Het paard was al onthoofd voordat de film het gebruikte. De scène werd gefilmd in Sands Point Preserve op Long Island. De moord op Sonny werd gefilmd op Mitchel Field in Uniondale, New York. Sonny's auto was een Lincoln Continental uit 1941. Verschillende scènes werden gefilmd bij Filmways in East Harlem. De Corleone olijfoliezaak was in Mott Street in New York City. Er waren meer dan 120 locaties in New York City. De scènes in Las Vegas werden op locatie gefilmd. In Sicilië waren de scènes in Savoca en Forza d'Agrò.
Muziek
Coppola huurde Nino Rota in als componist voor de film. Hij schreef verschillende stukken, waaronder het "Love Theme". Rota gebruikte een deel van zijn muziek uit Fortunella (1958). Evans hield niet van de muziek, maar Coppola overtuigde Evans om het te houden. Coppola vond dat de muziek de film Italiaanser maakte. Coppola's vader, Carmine Coppola, componeerde ook wat muziek. Andere muziek in de film is de aria van Cherubino, "Non so più cosa son" uit Le Nozze di Figaro van Mozart en "C'è la luna mezzo mare", een Siciliaans lied.