Whisky

Whisky, of whisky, is een alcoholische drank gedistilleerd uit graan en gerijpt in houten vaten.

De naam komt van een gaelisch woord. In Ierland wordt het whisky genoemd, met een toegevoegde letter 'e'. Whiskey die in de Verenigde Staten wordt gemaakt, gebruikt vaak de Ierse spelling.

Er zijn vele soorten whisky, waarvan de belangrijkste zijn:

  • Single malt: Alle whisky is gemaakt van één partij mout in één enkele distilleerderij. Ze zijn gerijpt in eikenhouten vaten, meestal 6 tot 24 jaar. Glenfiddich is de best verkochte single malt whisky ter wereld. Het komt uit Speyside in de Schotse Hooglanden en is goed voor 35% van de wereldverkopen. De Glenlivet komt op de tweede plaats, uit hetzelfde gebied. Dus, ondanks alle pogingen tot concurrentie, domineert dit kleine gebied bij de Spey rivier nog steeds de wereldmarkt voor single malt whisky.
    Andere bekende single malts zijn Laphroaig, Lagavulin, Bowmore, Ardbeg en Talisker. De meeste single malts komen uit
    Schotland, ofwel Lowlands, Highlands of Schotse Eilanden. Nikka Yoichi komt uit Japan.
  • Blended whisky of Scotch: Een Scotch is een mengsel van verschillende single malts. Dit is de meest voorkomende soort whisky. Beroemde blended whisky's zijn Johnnie Walker, Chivas Regal, Ballantines, J&B, The Famous Grouse en Vat-69. In de Verenigde Staten verwijst het woord "scotch" naar de blended whisky's van Schotland. Blenders distilleren geen whisky, maar mengen verschillende single malts.
  • Ierse whisky: Dit zijn gemengde whisky's uit Ierland. Terwijl Schotse whisky's twee keer worden gedistilleerd, worden Ierse whisky's drie keer gedistilleerd voordat ze gerijpt worden. Beroemde Ierse whisky's zijn Jameson's en Bushmill's.
  • Bourbon whisky: Bourbon is Amerikaanse whisky die maïs bevat. Het kan allemaal gemaakt zijn van maïs (maïs whisky) of het kan ook gerstmout bevatten. Beroemde bourbons zijn Four Roses, Jim Beam en Kentucky Gentleman. De naam komt uit Bourbon County, Kentucky.
  • Rogge: Zoals de naam al aangeeft, wordt roggewhisky gemaakt van roggemout. Deze zijn vooral populair in Canada. Beroemde Canadese rogge whisky's zijn Canadese Club en Alberta Premium.

De meeste whisky's bevatten ongeveer 40% alcohol.

Whisky's uit Schotland, de Verenigde Staten en Canada
Whisky's uit Schotland, de Verenigde Staten en Canada

De best verkochte single malt whisky.
De best verkochte single malt whisky.

Schotse whisky

Schotse whisky is wettelijk gedefinieerd in de Scotch Whisky Order van 1990 (VK) en de Scotch Whisky Act van 1988.

Deze zeggen dat Schotse whisky moet:

  1. Moet in een Schotse distilleerderij worden gedistilleerd uit water en gemoute gerst, waaraan alleen andere hele korrels mogen worden toegevoegd, zijn in die distilleerderij verwerkt tot een brij, alleen via endogene enzymensystemen omgezet in een vergistbaar substraat, en alleen door toevoeging van gist vergist,
  2. Moet worden gedistilleerd tot een alcoholgehalte van minder dan 94,8% vol, zodat de smaak van de bij de productie gebruikte grondstoffen behouden blijft,
  3. Moet in Schotland minstens drie jaar in eikenhouten vaten worden gerijpt,
  4. Mag geen andere toegevoegde stoffen bevatten dan water en karamelverf, en
  5. Mag niet worden gebotteld met minder dan 40% alcoholvolume.

Alcohol is een favoriete manier om belasting te innen (de zogenaamde accijns) in het Verenigd Koninkrijk. Toen Gordon Brown, een Schot, kanselier van de Schatkist werd, concentreerde hij zich op het belasten van bier en wijn, en verhoogde hij de accijns op whisky niet. Dit, zei hij, was om de Schotse whisky-industrie te helpen zich te herstellen, de export te verhogen en meer geld te verdienen. []


AlegsaOnline.com - 2020 / 2021 - License CC3