Linzensoep (Arabisch: شوربة العدس shorbit adas of shurba al-'adas, Turks: Mercimek Çorbası, Hebreeuws: עדשה מרק nezid adashim) is een soep. Het wordt warm geserveerd en gemaakt met linzen. Het is populair in het hele Midden-Oosten. Meestal is het een vegetarische soep, maar het kan ook gemaakt worden met vleesbouillon. Rode of groene linzen kunnen worden gebruikt en in sommige recepten worden de linzen gekookt met groenten zoals wortelen, aardappelen, peterselie en uien, en vervolgens gepureerd. Meestal wordt er knoflook, komijn en citroensap aan toegevoegd. Soms worden croutons toegevoegd om het er goed uit te laten zien.
Linzensoep wordt in de Bijbel genoemd: In Genesis 25:34 is Ezau bereid om zijn geboorterecht op te geven voor een pot met geurige rode linzensoep die door zijn broer Jakob wordt gekookt.
De oude Griekse dramaturg Aristophanes noemt linzensoep in zijn toneelstukken: Hij beschrijft het als de "zoetste delicatessen."
Linzensoep was ooit een voedsel voor de armen. Vandaag de dag wordt het erkend als zeer voedzaam en biedt het een goede bron van eiwitten, vezels, ijzer en kalium.
