Wakame

Wakame (Japans: わかめ of 若布) is een soort kelp. Mensen eten het. De wetenschappelijke naam is Undaria pinnatifida.

Het wordt gedroogd of gezouten verkocht. Het wordt vaak gebruikt in miso-soep en salades. In Korea wordt het miyeok genoemd. Het wordt gebruikt in salades, of als hoofdingrediënt in miyeok soep. In China wordt het qundaicai genoemd. De Chinese productie is geconcentreerd rond Dalian.

In Nieuw-Zeeland is Undaria pinnatifida een zeer ernstig onkruid, en is het een van de 100 ergste invasieve soorten ter wereld. Het werd voor het eerst gezien in Wellington Harbour in 1987. Waarschijnlijk is hij eind jaren tachtig per ongeluk aangekomen, op schepen uit Azië, in ballastwater. Het is inheems in koude gematigde kustgebieden van Japan, Korea en China, maar sinds kort is het ook verspreid naar Frankrijk, Groot-Brittannië, Spanje, Italië, Argentinië en Australië.

Undaria is nu te vinden rond een groot deel van het zuidoosten van Nieuw-Zeeland, en zo ver noordelijk als Auckland. Het verspreidt zich op twee manieren. Natuurlijk, door de miljoenen microscopische sporen die door elke vruchtbare plant vrijkomen; en bevestigd aan de scheepsrompen en de uitrusting van de zeeboerderij.

Undaria is een zeer succesvolle en vruchtbare soort, wat het een serieuze indringer maakt.

Wakame-salade
Wakame-salade


AlegsaOnline.com - 2020 / 2021 - License CC3