Honing

Honing is een voedsel dat door honingbijen wordt gemaakt van nectar. Ze doen de honing in een honingraat, die voor hen een opslagruimte is. Honing is zoet en kan gebruikt worden in plaats van suiker. Het is een oververzadigde vloeistof. Als de temperatuur daalt, komt er glucose uit de oplossing. Dan is het eerder een halfvaste dan een vloeistof.

Honing wordt voor het eerst genoemd in het Boek van Exodus, en is vaak gekoppeld aan aangename en comfortabele dingen. "Land van melk en honing". Het wordt ook genoemd in de Koran, met soortgelijke associaties met goed en kwaad.

De naam honing is afgeleid van het Oud-Engels "hunig".

Net als bij wijn zijn er verschillende soorten honing met verschillende smaken, kleuren en texturen. Sommige veel voorkomende soorten zijn afkomstig van bijen die het stuifmeel van de klaverbloem gebruiken. Het is dik en heeft een gemiddelde kleur. Het heeft de neiging om sneller kristallen of korrels te vormen wanneer het aan de lucht wordt blootgesteld. Acaciabloemen zijn een andere veel voorkomende soort.

Honing van bijen die bloemen van oleanders, rododendrons, sommige laurieren en azalea's gebruiken, kan honingintoxicatie veroorzaken. Symptomen zijn onder andere duizeligheid, zweten, misselijkheid en braken.

Deskundige bijenhouders lossen dit probleem op door hun bijenkasten te verplaatsen naar gebieden waar de juiste bloemen beschikbaar zijn. Bijen halen hun nectar graag ter plaatse en gaan niet verder dan twee mijl van de bijenkorf vandaan.

Honing smaakt heel anders volgens de bloemen die door de bijen zijn gebruikt. De belangrijkste dingen zijn de geur (geur), smaak en hoe helder het is; ook de afwezigheid van slechte eigenschappen.


Een honing
Een honing

Wereldwijde productie

Productie van natuurlijke honing - 2017

Land

tonnen

 China

543,000

 Turkije

114,471

 Iran

69,699

 Verenigde Staten

66,968

 Oekraïne

66,231

 Rusland

65,678

 India

64,981

Wereld

1,860,712

Bron: FAOSTAT

In 2017 produceerde de wereld 1,9 miljoen ton honing. China produceerde 29% van het wereldtotaal. Andere grote producenten waren Turkije, Iran, de Verenigde Staten en Oekraïne.


AlegsaOnline.com - 2020 / 2021 - License CC3