Vitamine
Een "vitamine" is ook een pil die vitaminen bevat, die regelmatig wordt gegeten om een gezond lichaam te houden.
Een vitamine is een chemische verbinding die in kleine hoeveelheden nodig is om het menselijk lichaam correct te laten werken. Ze omvatten Vitamine A, veel B-vitamines (zoals B1, B2, B3, B6 en B12), Vitamine C, Vitamine D, Vitamine E en Vitamine K. Citrusvruchten zoals sinaasappels en citroenen bevatten bijvoorbeeld vitamine C.
De term werd in 1912 bedacht door de biochemicus Casimir Funk, die een complex van micronutriënten isoleerde en voorstelde het complex vitamine te noemen. Volgens afspraak omvat het woord vitamine geen andere essentiële voedingsstoffen, zoals bepaalde mineralen, essentiële vetzuren en essentiële aminozuren.
Dertien vitaminen worden momenteel erkend. Vitaminen worden ingedeeld naar hun biologische en chemische activiteit, en niet naar hun structuur. Elke vitamine naam (het woord vitamine gevolgd door een letter) verwijst naar een aantal vitameren die allemaal dezelfde biologische activiteit vertonen. Bijvoorbeeld, vitamine A verwijst naar verschillende chemische stoffen. Vitamers zetten zich om in de actieve vorm van de vitamine in het lichaam. Ze zijn soms ook onderling uitwisselbaar.
Het lichaam maakt deze chemicaliën niet. Ze komen van andere plaatsen, meestal van voedsel. Een kortstondig tekort aan een bepaalde vitamine is meestal geen probleem, omdat het lichaam vitaminen voor korte tijd kan opslaan. Het niet hebben van een bepaalde vitamine voor een langere periode kan leiden tot verschillende ziekten, afhankelijk van de vitamine. Waarschijnlijk is de bekendste van deze ziekten scheurbuik, wat het gevolg is van het niet hebben van voldoende Vitamine C. Beriberi en rachitis zijn andere ziekten.
Vandaag de dag maken veel farmaceutische bedrijven goedkope pillen die verschillende vitamines bevatten. Ze helpen mensen die ziekten te vermijden.
Vitaminen kunnen zowel in vet als in water oplosbaar zijn. Vetoplosbare vitaminen (A, D, E en K) kunnen in het lichaam worden opgeslagen en worden gebruikt wanneer dat nodig is. De in water oplosbare vitaminen blijven slechts kort in het lichaam.
Groenten en fruit zijn een bron van vitaminen.
Naamsveranderingen
Op dit moment zijn er geen vitaminen F tot J. Deze bestonden ooit. Tegenwoordig worden ze niet meer als vitaminen gezien. Sommige van hen waren ook valse aanwijzingen, en bleken iets anders te zijn. Anderen werden omgedoopt tot B-vitaminen. Vandaag de dag zijn de B-vitamines een heel complex, en niet slechts één vitamine.
De Duitstalige wetenschappers die vitamine K hebben geïsoleerd en beschreven (naast het als zodanig benoemen) deden dit omdat de vitamine nauw betrokken is bij de 'Koagulatie' (stolling) van het bloed na een verwonding. De meeste (maar niet alle) letters van F tot en met I waren destijds al aangewezen, zodat het gebruik van de letter K als redelijk werd beschouwd. De volgende tabel geeft een overzicht van chemische stoffen die eerder als vitaminen waren geclassificeerd, evenals de eerdere namen van vitaminen die later deel uitmaakten van het B-complex.
| Vorige naam | Chemische naam | Reden voor naamsverandering |
| Adenine | Niet langer geclassificeerd als een vitamine | |
| adenylzuur | Niet langer geclassificeerd als een vitamine | |
| Vitamine F | In grote hoeveelheden nodig ( | |
| Vitamine G | Heringedeeld als vitamine B2 | |
| Vitamine H | Biotine | Heringedeeld als vitamine B7 |
| Catechol, Flavin | Niet langer geclassificeerd als een vitamine | |
| Vitamine L1 | Anthranilzuur | Niet langer geclassificeerd als een vitamine |
| Vitamine L2 | Adenylthiomethylpentose | Niet langer geclassificeerd als een vitamine |
| Vitamine M | Foliumzuur | Heringedeeld als vitamine B9 |
| Vitamine O | Carnitine | Niet langer geclassificeerd als een vitamine |
| Vitamine P | Flavonoïden | Niet langer geclassificeerd als een vitamine |
| Vitamine PP | Niacine | Heringedeeld als vitamine B3 |
| Vitamine U | S-Methylmethionine | Niet langer geclassificeerd als een vitamine |
Lijst van vitaminen
| Vitamine | Actieve stof ("Vitamer") (lijst niet volledig) | Oplosbaarheid | Verenigde Staten Aanbevolen dagelijkse inname | Deficiëntieziekte | Bovenste inname niveau | Overdosisziekte | Voedselbronnen |
| Vitamine A | Retinol, netvlies en vier carotenoïden | Vet | 900 µg | Nachtblindheid, hyperkeratose en keratomalacie | 3.000 µg | Hypervitaminose A | Lever, oranje, rijpe gele vruchten, bladgroenten, wortelen, pompoen, pompoen, spinazie, vis, sojamelk, melk |
| Vitamine B1 | Thiamine | Water | 1,2 mg | Beriberi, Wernicke-Korsakoff-syndroom | N/D | Slaperigheid of spierontspanning met grote doses. | Varkensvlees, havermout, bruine rijst, groenten, aardappelen, lever, eieren |
| Water | 1,3 mg | Ariboflavinose, glossitis, hoekige stomatitis | N/D | Zuivelproducten, bananen, popcorn, sperziebonen, asperges | |||
| Vitamine B3 | Niacine, niacinamide, Nicotinamide riboside | Water | 16,0 mg | Pellagra | 35,0 mg | Leverbeschadiging (doses > 2g/dag) en andere problemen | Vlees, vis, eieren, vele groenten, paddestoelen, boomnoten |
| Vitamine B5 | Pantotheenzuur | Water | 5,0 mg | N/D | Diarree; mogelijk misselijkheid en brandend maagzuur. | Vlees, broccoli, avocado's | |
| Pyridoxine, pyridoxamine, pyridoxal | Water | 1,3-1,7 mg | Bloedarmoede perifere neuropathie | 100 mg | Bijzondere waardevermindering van proprioceptie, zenuwschade (doses > 100 mg/dag) | Vlees, groenten, noten, bananen | |
| Vitamine B7 | Biotine | Water | 30,0 µg | Dermatitis, enteritis | N/D | Rauwe eierdooier, lever, pinda's, groene bladgroenten | |
| Vitamine B9 | Folates | Water | 400 µg | Megaloblastische anemie en een tekort tijdens de zwangerschap wordt geassocieerd met geboorteafwijkingen, zoals neurale buisdefecten. | 1.000 µg | Kan de symptomen van een tekort aan vitamine B12 maskeren; andere effecten. | Bladgroenten, pasta, brood, ontbijtgranen, lever |
| Cyanocobalamine, hydroxocobalamine, methylcobalamine, adenosylcobalamine | Water | 2,4 µg | Pernicieuze anemie | N/D | Acne-achtige huiduitslag [causaliteit is niet onomstotelijk vastgesteld]. | Vlees, gevogelte, vis, eieren, melk | |
| Water | 90,0 mg | 2.000 mg | Vitamine C-megadosage | Veel groenten en fruit, lever | |||
| Vitamine D | Cholecalciferol (D3), Ergocalciferol (D2) | Vet | 10 µg | 50 µg | Hypervitaminose D | Vis, eieren, lever, champignons | |
| Vitamine E | Tocoferolen, tocotriënolen | Vet | 15,0 mg | Deficiëntie is zeer zeldzaam; steriliteit bij mannen en miskraam bij vrouwen, milde hemolytische anemie bij pasgeborenen. | 1.000 mg | Verhoogd congestief hartfalen gezien in een grote gerandomiseerde studie. | Veel groenten en fruit, noten en zaden |
| Vitamine K | Fylloquinon, menaquinonen | Vet | 120 µg | Bloedende diathese | N/D | Verhoogt de stolling bij patiënten die warfarine innemen. | Bladgroenten zoals spinazie, eidooiers, lever |
Gerelateerde pagina's
- Diëtisch mineraal
- Essentieel vetzuur
- Essentieel aminozuur
Vragen en antwoorden
V: Wat is een vitamine?
A: Een vitamine is een chemische verbinding die in kleine hoeveelheden nodig is voor de goede werking van het menselijk lichaam. Ze komen voor in voedsel en ook in pilvorm.
V: Wat zijn enkele voorbeelden van vitamines?
A: Voorbeelden van vitamines zijn vitamine A, veel B-vitamines (zoals B1, B2, B3, B6 en B12), vitamine C, vitamine D, vitamine E en vitamine K. Citrusvruchten zoals sinaasappels en citroenen bevatten vitamine C.
V: Wie heeft de term "vitamine" bedacht?
A: De term werd in 1912 bedacht door de biochemicus Casimir Funk.
V: Zijn er naast vitaminen nog andere essentiële voedingsstoffen?
A: Ja, naast vitaminen zijn er nog andere essentiële voedingsstoffen, zoals bepaalde mineralen, essentiële vetzuren en essentiële aminozuren.
V: Hoeveel verschillende soorten vitamines zijn er tegenwoordig?
A: Dertien verschillende soorten vitaminen worden tegenwoordig erkend.
V: Wat gebeurt er als iemand gedurende langere tijd niet genoeg van een bepaalde vitamine binnenkrijgt?
A: Als iemand gedurende langere tijd een bepaalde vitamine niet binnenkrijgt, kan dat leiden tot verschillende ziekten, afhankelijk van het soort vitamine dat ontbreekt. Het bekendste voorbeeld is waarschijnlijk scheurbuik, die het gevolg is van een tekort aan vitamine C. Beriberi en rachitis zijn andere voorbeelden.
V: Zijn alle vitaminen vet- of wateroplosbaar?
A: Vitaminen kunnen vet- of wateroplosbaar zijn; vetoplosbare vitaminen (zoals A, D, E en K) kunnen in het lichaam worden opgeslagen, terwijl wateroplosbare vitaminen slechts korte tijd in het lichaam blijven voordat ze worden uitgescheiden via urine of zweet.
