Thee
Thee is een drank die overal ter wereld populair is. Het wordt gemaakt door de gedroogde bladeren of bloemen van de plant Camellia sinensis in heet water te laten weken. Thee kan ook andere kruiden, specerijen of fruitsmaken bevatten, zoals citroen. Alle thee wordt gemaakt van de Camellia sinensis plant.
Soms wordt het woord "thee" gebruikt voor andere dranken die zijn gemaakt door fruit of kruiden in heet water te laten weken, zoals "rozenbottelthee" of "kamillethee". Deze worden "kruidenthee" genoemd.
Thee in een Chinese gaiwan.
Soorten thee
Er zijn twee hoofdsoorten thee: zwarte thee en groene thee.
Om zwarte thee te maken, nemen arbeiders de bladeren en spreiden ze uit op rekken waar ze kunnen drogen. Vervolgens worden ze gerold en in stukken gebroken en in een ruimte gelegd waar ze zuurstof absorberen. Chemische reacties veranderen de smaak en de stijl van de thee. Ten slotte worden de blaadjes met hete lucht gedroogd tot ze bruin of zwart worden. De meeste zwarte thee komt uit Sri Lanka, Indonesië en Oost-Afrika. Wanneer zwarte theebladeren in kokend water worden gezet, ziet de thee die ervan wordt gemaakt er diep donkerrood uit, dus een andere naam die, vooral in China, voor zwarte thee wordt gebruikt is rode thee.
Groene thee wordt gemaakt door vers geplukte blaadjes in een stomer te doen. Hierdoor blijven ze groen. Daarna worden ze geplet en gedroogd in ovens. India is de grootste producent en gebruiker van groene thee.
Thee wordt voornamelijk verbouwd in China, India, Pakistan, Sri Lanka, Taiwan, Japan, Nepal, Australië, Argentinië en Kenia.
Het woord thee kan ook worden gebruikt als een ander woord voor een middagmaal (meestal in de landen van het Gemenebest), zoals in "Ik ga zo thee drinken". Het woord is ook van toepassing op "afternoon tea", een kleine snackmaaltijd die soms wordt geserveerd, meestal met sandwiches, gebak en thee. Deze kleine snackmaaltijd wordt ook wel "theetijd" genoemd.
· 
· 
· 
· 
Brouwen
Groene thee moet 2-3 minuten trekken in water van 79 °C. Zwarte thee moet 3-5 minuten trekken in kokend water.
Mengsels
- Earl Grey is zwarte thee met bergamotolie.
- English breakfast is een volle, robuuste melange die goed samengaat met melk en suiker.
- Engelse afternoon tea is medium-bodied, helder en verfrissend. Sterke Assamese en Keniaanse thee wordt gemengd met Ceylonese thee die een lichte, pittige kwaliteit aan de melange toevoegt.
Japan
Shizuoka is Japan's top producent van thee. Japan heeft vele soorten thee.
