Het vogelbekdier slaapt overdag, en beweegt zich vooral 's nachts. Het is een zeer goede zwemmer en brengt een groot deel van zijn tijd in het water door. De tenen van zijn poten zijn vergroeid. Als hij zwemt, duwt hij zich voort door de voorste twee poten te bewegen. De staart en de achterpoten helpen hem naar links of rechts te draaien, maar maken hem niet sneller.
Het vogelbekdier eet ook andere dieren. Hij eet wormen, insectenlarven, garnalen en yabbies, een soort zoetwaterkreeftjes. Hij graaft deze dieren uit de bodem van de rivier met zijn snavel, of vangt ze al zwemmend. Zijn neus kan veel dingen waarnemen die andere neuzen niet kunnen waarnemen. Het vogelbekdier kan elektriciteit van andere dieren voelen. Hij houdt zijn ogen dicht als hij zwemt en gebruikt alleen zijn andere zintuigen, zoals gehoor, tastzin en veranderingen in het elektrische veld. Het vogelbekdier kan ook jagen zonder zijn ogen te gebruiken. Dit zijn aanpassingen aan het leven in rivieren waar het water ondoorzichtig is door het sediment.
Voortplanting
Als hij aan land is, leeft het vogelbekdier in holen aan de rivieroevers. Deze holen zijn tussen 3 m en 8 m lang. Hij maakt deze holen in de rivieroever een beetje boven het water. Hij houdt ervan ze te verbergen onder wortels. Wanneer het vogelbekdier zwanger is, maakt het vrouwtje veel grotere holen, tot 20 m (66 ft) lang. Ze blokkeert de tunnel op verschillende plaatsen met aarde. Aan het eind van de tunnel bouwt ze een nest van riet voor haar eieren.
Het vogelbekdier legt eieren in zijn nest. Wanneer de baby's na ongeveer tien dagen uit de eieren komen, houden ze zich vast aan de moeder. De moeder maakt melk voor de nieuwe baby's. Het vogelbekdier heeft geen tepels, maar de melk komt door kleine openingen in de huid. Het jonge vogelbekdier drinkt de melk uit de huid van de moeder terwijl ze op haar rug ligt. Na zes weken hebben de baby's een vacht en kunnen ze het hol verlaten voor korte uitstapjes. Na vier maanden hebben ze de melk van hun moeder niet meer nodig.
De lange periode als afhankelijk jong, de verstrekking van melk, en de manier waarop de jongen spelenderwijs leren, zijn allemaal geavanceerde kenmerken. De monotremen delen ze met alle andere zoogdieren. De monotremen zijn een mengeling van primitieve en geavanceerde kenmerken, een situatie die mozaïsche evolutie wordt genoemd.