Onder de geassocieerde royalty's bleek de 20e-eeuwse associatie van één persoon met Coburg bijzonder tragisch. Dit was die van de Britse koninklijke Charles Edward, hertog van Saksen-Coburg en Gotha, die werd gearresteerd en berecht als nazi.
Naast diverse royalty's zijn andere beroemde personen die met Coburg in verband worden gebracht Hans Berger (afgestudeerd), William Frishmuth (geboren) en Eduard Study (geboren).
In 1530 verbleef Maarten Luther in de Veste Coburg om de onderhandelingen op de keizerlijke landdag in Augsburg te volgen. Hij preekte ook in de St. Moriz kerk.[1]
In 1887 verliet Johann Strauss, de walskoning, Wenen toen de rooms-katholieke kerk hem niet liet scheiden van zijn 2e vrouw. Hij verhuisde met zijn toekomstige 3e vrouw Adele naar het Lutherse Saksen-Coburg-Gotha, waar hij de laatste 13 jaar van zijn leven woonde. Hij werd echter in Wenen begraven.
In 1922 leidde Adolf Hitler enkele honderden stormtroopers in een mars door de stad, waarbij hij felle straatgevechten uitvocht met links. Tijdens het Nazi-tijdperk was de Coburg Badge een van de meest prestigieuze partijmedailles.
Hans Morgenthau, grondlegger van Internationale Betrekkingen als studiegebied, is hier geboren.
De US National Hot Dog and Sausage Council beweert dat Frankfurt am Main traditioneel wordt gecrediteerd voor het ontstaan van de Frankfurter. Volgens de Raad wordt deze bewering betwist en werd de hot dog aan het eind van de jaren 1600 gecreëerd door Johann Georghehner, een slager die in Coburg woonde.[2] Coburg was de eerste Duitse stad die een nazi-burgemeester koos.