Schelpdieren
Schelpdieren zijn een culinaire term voor sommige ongewervelde waterdieren die als voedsel worden gebruikt: weekdieren, schaaldieren en stekelhuidigen. Het is geen wetenschappelijke term en het gebruik ervan kan van plaats tot plaats verschillen.
Zowel zoutwater- als zoetwaterongewervelde dieren worden als schelpdieren beschouwd. Weekdieren die gewoonlijk als voedsel worden gebruikt, zijn onder meer de mossel, de oester, de alikruik en de sint-jakobsschelp.
Sommige schaaldieren die vaak worden gegeten zijn de garnalen, de garnalen, de kreeft, de rivierkreeft en de krab.
Echinodermen worden niet zo vaak gegeten als week- en schaaldieren. In Azië worden zeekomkommers en zee-egels wel gegeten.
Eetbare koppotigen zoals pijlinktvissen, octopussen, en inktvissen en landdieren, hoewel alle weekdieren soms als schelpdieren worden beschouwd en soms niet.
De term vinvis wordt soms gebruikt om gewone (gewervelde) vis te onderscheiden van schelpdieren.
Joodse en islamitische dieetwetten verbieden het eten van schelpdieren (die op het land en in het water leven).
In de Japanse keuken gebruiken koks vaak schelpdieren en hun kuit. Sushi en sashimi zijn zowel rauwe als gekookte schelpdieren.
Gekookte mosselen
Gerelateerde pagina's
- Zeevruchten
Vragen en antwoorden
V: Wat zijn schelpdieren?
A: Schelpdieren is een culinaire term voor sommige ongewervelde waterdieren die als voedsel worden gebruikt, waaronder weekdieren, schaaldieren en stekelhuidigen.
V: Worden zowel zout- als zoetwaterongewervelden als schelpdieren beschouwd?
A: Ja, zowel ongewervelde zout- als zoetwaterdieren worden beschouwd als schelpdieren.
V: Welke soorten weekdieren worden gewoonlijk gegeten?
A: Weekdieren die vaak worden gegeten zijn onder andere kokkels, mosselen, oesters, alikruiken en sint-jakobsschelpen.
V: Welke soorten schaaldieren worden vaak gegeten?
A: Kreeften, garnalen, zeekreeften, rivierkreeften en krabben worden vaak gegeten.
V: Worden koppotigen zoals inktvis en octopus beschouwd als schaaldieren?
A: Koppotigen zoals inktvis en octopus worden soms als schelpdieren beschouwd, maar dit kan van plaats tot plaats verschillen.
V: Verbiedt de joodse of islamitische dieetwetgeving het eten van schelpdieren?
A: Ja, de joodse en islamitische dieetwetten verbieden het eten van alle soorten schelpdieren - zowel die op het land als die in het water leven.
V: Hoe worden schaaldieren in de Japanse keuken gebruikt?
A: In de Japanse keuken gebruiken koks vaak schelpdieren en hun kuit in gerechten als sushi of sashimi, waarin zowel rauwe als gekookte soorten voorkomen.
