Veel toeristen bezoeken de prachtige stad Bamberg. Een goede plek om te beginnen is het standbeeld van Neptunus in het voetgangersgebied. De Bambergers noemen dit beeld Gabelmann omdat Neptunus zijn drievoudige vork ("Gabel") vasthoudt.
Het gebied hier heet de Grüner Markt. Deze plaats werd het centrum van de burgerlijke nederzetting die zich er omheen ontwikkelde. Heel dichtbij is een groot plein dat Maximiliansplatz heet. Het is hier erg levendig op marktdagen. De mensen eten de traditionele worsten die bij het worstenkraampje worden gekookt en drinken Bamberg-bier. Vroeger stond er een kerk aan het noordwesten, maar die werd in 1806 verwoest toen de aartsbisschoppen hun politieke macht verloren. Het beschermheerschap van Sint Maarten werd overgenomen door de voormalige jezuïetenkerk, die tot 1693 werd gebouwd door de architect Georg Dientzenhofer, gelegen aan de Groene Markt.
De namen van de nabijgelegen straten vertellen veel over de geschiedenis van de stad. Zo is er de Fischstrasse (Visstraat) waar vroeger vissers woonden. Deze leidt naar de linkerarm van de rivier Regnitz waar men de plaats kan zien waar de boten vroeger stopten om hun goederen te laden en te lossen. Er is een oud slachthuis. Het Oude Kanaal (Alter Kanal) loopt langs de oostkant van de stad, waardoor er een groot eiland ontstaat waarop zich enkele zeer oude gebouwen bevinden. De oudste gebouwen, die dateren uit de 16e eeuw, werden gebouwd door leerlooiers die door hun leerhandel vrij rijk werden.
Het oude stadhuis van Bamberg werd gebouwd in het midden van de rivier de Regnitz. Het is niet op het eiland, maar het is gebouwd door de mensen die enorme houten balken in de rivierbedding dreven. Hun stadhuis stond daarom tussen de zuidwestelijke oever waar de bisschoppen regeerden en de noordoostelijke oever waar de gewone ambachtslieden woonden.
Het oude stadhuis is het meest gefotografeerde gebouw van Bamberg. Er zijn hier twee bruggen voor voetgangers: de Boven- en Benedenbrug. De oude Benedenbrug loopt door de boog van het stadhuis. Aan de ene kant zijn er prachtige barokke schilderijen te zien. Aan de andere kant zijn nog steeds de middeleeuwse zwart-witte muren te zien. Deze kant werd in de barok ook bepleisterd met schilderijen, maar toen in de Tweede Wereldoorlog een brug in de buurt werd opgeblazen, viel het pleisterwerk eraf, zodat het nu met de originele middeleeuwse muren te zien is. Op een steile klim op een geplaveide straat is het Domplein (Domplatz). Alle gebouwen rond het plein zijn gemaakt van het plaatselijke zandsteen, hoewel ze uit verschillende periodes stammen. De Bambergkathedraal (de Kaiserdom, d.w.z. de keizerlijke kathedraal) toont Romaanse en Gotische architectuur.
Iedereen had de wereldberoemde Ruiter of Bambergse ruiter van binnen moeten zien en ook vele andere middeleeuwse zandsteenfiguren. De Ratsstube is gebouwd in de Renaissance stijl. De Alte Hofhaltung is middeleeuws. Het is een 15e eeuwse binnenplaats met een lange rij gebouwen van twee verdiepingen met een houten galerij. Aan de overkant van de straat bevindt zich de Nieuwe Residentie (Neue Residenz), een barok paleis. Een wandeling hier doorheen leidt naar de beroemde Rozentuin (Rosengarten). Vanaf hier kan men de abdijkerk van St. Michael op de top van de heuvel zien liggen. Net beneden, terug naar de rivier, is de Sandstrasse beroemd om zijn pubs en het nachtleven.
